বড়দিনের আর মাত্র কয়েক দিন বাকি। এদিন খ্রিস্টান সম্প্রদায় অত্যন্ত জাঁকজমকের সঙ্গে পালন করবে যিশুখ্রিস্টের জন্মদিন। এমন দিনে মূল আয়োজনে থাকবে নানা রকমের কেক। কেক তৈরির নানা উপকরণ নিয়ে আজকের আয়োজন।

আলমণ্ড কেক

উপকরণ : ময়দা, চিনি এক কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম তিনটি, খাবার সোডা আধা চা চামচের একটু কম, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স চার ফোঁটা, কাঠবাদাম কড়াইতে গরম করে হামিদিস্তায় গুঁড়া করা ২০০ গ্রাম অর্থাৎ ২ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে টিফিন ক্যারিয়ারের ভেতর কেলেন্ডারের পাতা বসিয়ে কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ১ ঘণ্টা বেক করে সস দিয়ে বাদাম ছড়িয়ে দিলেই আলম- কেক তৈরি।

চকলেট সস : কনডেন্সড মিল্কে কোকো পাউডার মিক্স করলেই চকলেট সস তৈরি। সব কেকের ওপর খুব সহজ ক্রিমটি লাগাতে পারবেন। তবে কেক ঠা-া করে।

বেক পদ্ধতি : ঢাকনাসহ বড় ছেচপান/ডেকচিতে একটি টেবিল স্ট্যান্ড বসিয়ে চুলোর জ্বাল বাড়িয়ে প্রিহিট করুন। কেকের পাত্রটি বসিয়ে, ডেকচির ঢাকনাটি মোটা তোয়ালে দিয়ে বেঁধে দিন। আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট রাখুন, তারপর মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট শেষে চুলার আঁচ একটু কমিয়ে আধ ঘণ্টা রাখুন। বাকি সব কেকগুলোও ঠিক এভাবেই বানাবেন। অবশ্যই পাত্রের ভেতর তেল মেখে, কেলেন্ডারের পাতা বসিয়ে আর ওভেনের ক্ষেত্রে ৩৫০ ফরেনহাইট প্রিহিট করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৪৫-৫০ মিনিট রাখুন।

চকলেট ব্রাউনি

উপকরণ : ময়দা, চিনি এক কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম ৫টি, খাবার সোডা আধা চা চামচ, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ৪ ফোঁটা, চকলেট চিপস এক মুঠো।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে আয়াতকার পাত্রে বেক করলেই চকলেট ব্রাউনি তৈরি।

ত্রিলেয়ার কেক

উপকরণ : ময়দা, চিনি দুই কাপ করে, তেল এক কাপ, ডিম ৭টি, কোকো পাউডার ৮ টেবিল চামচ, খাবার সোডা ১ চা চামচের একটু কম, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ৬ ফোঁটা।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে বেক করে কেক প্রস্থ বরাবর ৩ অংশে কেটে সস লাগিয়ে একের পর এক বসিয়ে ওপরে সস ঢেলে দিলেই ত্রিলেয়ার কেক তৈরি।

ডার্ক চকলেট কেক

উপকরণ: ময়দা, চিনি ও গুঁড়া দুধ ১ কাপ করে, তেল, পানি আধা কাপ করে, ডিম ৬টি, কোকো পাউডার ৬ টেবিল চামচ, খাবার সোডা আধা চা চামচ, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ৪ ফোঁটা।

প্রস্তুত প্রণালি : উপকরণগুলো একত্রে মাখিয়ে মিশ্রণটি বেক করলেই ডার্ক চকলেট কেক তৈরি।

"