মূল খাবারের পরই আসে ডেজার্টের পালা। বলা হয়ে থাকে, খাবার টেবিলে পূর্ণতা পায় বাহারি সব ডেজার্টের মাধ্যমে। বিভিন্ন দেশের খাবারেও রয়েছে ভিন্নতা। তাই আজ আমেরিকা, ফিলিপাইন ও শ্রীলঙ্কার কিছু ডেজার্টের আয়োজন করেছেন La Fontana BD -এর স্বত্বাধিকারী উম্মে সালমা বিজলী

বানানা কেক

উপকরণ : চিনি (ব্রাউন) ১ কাপ, বাটার ৮ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, কলা ম্যাশ ২৪ টেবিল চামচ, ময়দা ২ কাপ, বেকিং সোডা ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : চিনি ও বাটার একটি পাত্রে নিয়ে ফেটাতে হবে যতক্ষণ না ক্রিমের মতো হয়। তারপর একটি করে ডিম দিতে হবে। তারপর কলা দিয়ে মেশাতে হবে। তারপর ময়দা ও বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে এবং কেকের ছাঁচায় ঢেলে ১৭৫ ডিগ্রি তাপমাত্রয় ৬০-৯০ মিনিট বেক করতে হবে। ওভেন থেকে নমিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

মিষ্টিকুমড়োর কেক

উপকরণ : চিনি দেড় কাপ, বেকিং সোডা ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, দারুচিনি গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ ১ চিমটি, ডিম ৩টি, তেল ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, সোডা, বেকিং পাউডার, দারুচিনির গুঁড়ো এবং লবণ একসঙ্গে মেশাতে হবে। অন্য পাত্রে ডিম, তেল ও মিষ্টি কুমড়ো ভালোভাবে মেশাতে হবে। সব শুকনো উপকরণ মিষ্টিকুমড়োর সঙ্গে মেশাতে হবে। তারপর কেকের ছাঁচায় ঢেলে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩৫-৪০ মিনিট বেক করতে হবে। কেক হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে ওপরে চিজ ফ্রস্টিং দিয়ে পরিবেশন করুন।

পুতু

উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, চিনি ৮ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, ডিম ১টি, দুধ ৮ টেবিল চামচ, পানি ৪ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, ভেনিলা ১ চা চামচ, চিজ (গ্রেটেড)।

প্রস্তুত প্রণালি : একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডারের মধ্যে দুধ, ডিম দিয়ে মেশাতে হবে যতক্ষণ না ক্রিমের মতো হবে। তারপর বাটার, পানি ও ভ্যানিলা দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। সবশেষে গ্রেটেড চিজ দিতে হবে। তারপর কাপ ছাঁচায় তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে গরম পানির ভাপে ১২-১৫ মিনিট রাখতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে চিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ওয়াটালিপ্পন

উপকরণ : ডিম ৪টি, ডিমের কুসুম ২টি, ব্রাউন সুগার ১ কাপ, গরম পানি ২ টেবিল চামচ, এলাচগুঁড়ো ৪টি, জাইফল অর্ধেক, নারকেল দুধ ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি।

প্রস্তুত প্রণালি : একটি পাত্রে ডিম নিয়ে তার সঙ্গে ব্রাউন সুগার, এলাচগুঁড়ো, জাইফলগুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেশাতে হবে। তারপর তার মধ্যে নারকেল দুধ এবং গরম পানি দিয়ে মেশাতে হবে। তারপর নির্দিষ্ট পাত্রে ছেঁকে গরম পানির ওপর রেখে ১৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে হবে। গোল্ডেন ব্রাউন হলে ওভেন থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

"