
সবার পছন্দ পাস্তা

পাস্তার জন্ম সেই ১৩০০ শতাব্দীর ইতালিতে। পাস্তার সঙ্গে ইতালিয়ানরা দুগ্ধজাত নানা পদের চিজ ব্যবহার করেন, যা এই খাবারের বিশেষত্বও বটে, এই বিদেশি খাবার এখন বাংলার ঘরে ঘরেও জুড়ে বসেছে, বাচ্চা-বুড়ো সবাই পছন্দ করেন খেতে। বানাতে সহজ, দেখতে আকর্ষণীয় পাস্তা নিয়েই আজকের আয়োজন। তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তানজিন তিপিয়া
ডিমের পাস্তা
উপকরণ : ছোট পেকেটের মেকারনি (নুন দিয়ে সেদ্ধ করা) ১টি, ডিম ১টি, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, ধনেপাতা কুচি হাতের ২ মুঠো, স্লাইস চিজ ২টি, পেঁয়াজ কাটা বড় ১টি, তেল ৪ টেবিল চামচ ও লবণ ২ চিমটি।
প্রস্তুত প্রণালি : পেঁয়াজ ভাজার পর ডিমও ভেজে নিন। তারপর সব উপকরণ একত্রে নেড়েচেড়ে একদম শেষে ওপরে চিজ হাতে চিড়ে দিলেই ডিমের পাস্তা তৈরি।
সবজি পাস্তা
উপকরণ : ছোট পেকেটের মেকারনি (নুন দিয়ে সেদ্ধ করা) ১টি, বাঁধাকপি, গাজর, মুলা, পেঁয়াজ পাতা, পালং শাক সব মিলিয়ে বড় ১ বাটি কুচি করা, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, ধনেপাতা কুচি হাতের ১ মুঠো, স্লাইস চিজ ১টি, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ ঢাকনা, তেল ৩ টেবিল চামচ ও লবণ ৪ চিমটি।
প্রস্তুত প্রণালি : সবজি হালকা ভেজে সব উপকরণ একত্রে নেড়েচেড়ে নিয়ে একদম শেষে ওপরে চিজ হাতে চিড়ে দিলেই সবজি পাস্তা তৈরি।
চিংড়ি পাস্তা
উপকরণ : ছোট পেকেটের মেকারনি (নুন দিয়ে সেদ্ধ করা) ১টি, সেদ্ধ ডিম ২টি, নুন দিয়ে ভাজা চিংড়ি ছোট আধা বাটি, কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি, ধনেপাতা কুচি হাতের ১ মুঠো, স্লাইস চিজ ১টি, পেঁয়াজ কাটা বড় ২টি, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, তেল টেবিল চামচ ও লবণ ৫ চিমটি।
প্রস্তুত প্রণালি : পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, চিংড়ি ভেজে, সব উপকরণ একত্রে নেড়েচেড়ে নিয়ে একদম শেষে ওপরে চিজ হাতে চিড়ে দিলেই চিংড়ি পাস্তা তৈরি।
মুরগির সেলামি পাস্তা
উপকরণ : ছোট পেকেটের মেকারনি (নুন দিয়ে সেদ্ধ করা) ১টি, মুরগির সেলামি, কাঁচা মরিচ কুচি ৩টি, ধনেপাতা কুচি হাতের ২ মুঠো, স্লাইস চিজ ২টি, পেঁয়াজ কাটা বড় ১টি, তেল ৪ টেবিল চামচ ও লবণ ২ চিমটি।
সেলামি : মুরগির মাংস ১ বাটির সঙ্গে লেবুর রস একটির অর্ধেক, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো ও লবণ আধা চা চামচ করে একত্রে মেখে লম্বা সিলিন্ডার আকারের কাবাব বানিয়ে তেলে কড়া করে ভেজে ঠাণ্ডা করে কাটলেই সেলামি তৈরি।
প্রস্তুত প্রণালি : পেঁয়াজ ভেজে সব উপকরণ একত্রে নেড়েচেড়ে নিয়ে একদম শেষে ওপরে চিজ হাতে চিড়ে দিলেই মুরগির সেলামি পাস্তা তৈরি।
"