সকালের নাশতায় ডিম

প্রকাশ : ০৭ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ০০:০০

অনলাইন ডেস্ক

ডিম হচ্ছে এমন একটি খাবার, যা দিয়ে তৈরি করা যায় ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের ডিশ। তাছাড়া এই ডিম রান্নার সময় কম লাগে বলে সকালবেলা সময় বাঁচে, আবার কষ্টও কম। চলুন জেনে নিই ডিম দিয়ে পাঁচটি সকালের নাশতার রেসিপি

 

ফ্রেঞ্চ টোস্ট

বোম্বাই টোস্ট বলুন কিংবা ফ্রেঞ্চ টোস্ট, ডিম আর পাউরুটি দিয়ে নাস্তা করতে চাইলে এর চাইতে সেরা উপায় আর হয় না। মিষ্টি ফ্রেঞ্চ টোস্ট খেতে চাইলে ডিমকে দুধ ও চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এই মিশ্রণে পাউরুটি ডুবিয়ে মাখন বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন। ফল, সিরাপ ও ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন। আর ঝাল খেতে চাইলে ডিমের সঙ্গে দুধ, কাঁচামরিচ-পেঁয়াজ, চাট মশলা ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর তৈরি করে নিন ফ্রেঞ্চ টোস্ট।

ডিমের হালুয়া

ডিমকে ফেটে নিন দুধ ও চিনি দিয়ে। কড়াইতে ঘি দিয়ে দারুচিনি ও এলাচ দিন। এর মাঝে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন অনবরত। নাড়তে নাড়তেই জমাট বেঁধে ঝুরি ঝুরি হয়ে যাবে ডিম। আপনি চাইলে নরম বা শক্ত, আপনার ইচ্ছামতো রাখতে পারেন হালুয়ার ধরন। বাচ্চারা এই খাবার খুব শখ করে খাবে। পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, নান কিংবা এমনিতেই।

ডিম ঝুরি

ভাজির বদলে এই খাবারটি বেশ চলবে রুটি পরোটার সঙ্গে। ডিম ফেটিয়ে ঝুরি করে রাখুন। এবার তেলের মাঝে পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে হলুদ, মরিচ ও ধনেগুঁড়ো দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে মশলা কষান। সামান্য টমেটো সস দিন। মশলা কষে গেলে ডিম ঝুরি ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে দিন। কাঁচামরিচ দিন। মাখা মাখা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।

অমলেট

একই অমলেট খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেছেন? একেকদিন তৈরি করুন একেক স্বাদের অমলেট। স্বাদ বাড়াতে সাধারণ ডিম ভাজাতেই যোগ করুন টমেটো, ধনেপাতা ও চাট মশলা। এগ ফ্রিটাটা তৈরি করতে চাইলে ডিম ফেটিয়ে প্যানে ছড়িয়ে দিন সমান করে। এর ওপরে দিয়ে দিন মাংস, সসেজ, ক্যাপসিকাম, মাশরুম ইত্যাদি টপিং। অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। জমাট কেকের মতো হলে নামিয়ে নিন। আবার চীজ অমলেট করতে চাইলে প্যানে ফেটানো ডিম দিয়ে দিন। এর ওপরে চিজ ছড়িয়ে দিন। নিচের অংশ রান্না হলে মাঝ থেকে দুটি ভাঁজ করে দিন। ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিন।

স্যান্ডুইচ

ডিম সিদ্ধ করে নিন। একে মেয়নিজ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ভরে

নিন দুই টুকরো পাউরুটির মাঝে। ব্যস,

তৈরি আপনার স্যান্ডুইচ। আরো ভিন্নতা চাইলে ডিম ভাজি করে নিন। রুটির মাঝে মেয়নিজ মাখিয়ে ডিম দিন। টমেটো সস দিয়ে

শসা, টমেটো ইত্যাদি দিন। ব্যস, তৈরি আরেকটি স্যান্ডুইচ। চাইলে যোগ

করতে পারেন চিজও।

"