আজ ৬ রমজান। রামজানে রাঁধুনিরা স্পেশাল কিছু রান্না করতে চান। পরিবারের সবার পুষ্টির কথা বিবেচনা করে রান্না করতে পারেন আলুর দম। জেনে নিন কিভাবে রান্না করবেন...

উপকরণ

সেদ্ধ আলু পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ

তেল পরিমাণ মতো

লবণ স্বাদ মতো

রসুন বাটা ১/২ চা চামচ

আদা বাটা ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ

মরিচের গুঁড়া দুই চা চামচ

গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ

তেঁতুল কাথ দুই টেবিল চামচ

দারুচিনি দুইটি

এলাচ দুইটি

পানি পরিমাণ মতো

টমেটো পিউরি তিন টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ কুচি এক চা চামচ

ঘি দুই টেবিল চামচ

সেদ্ধ মটরশুটি এক কাপ

ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো

কাঁচামরিচ দুইটি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, দারুচিনি, এলাচ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে টমেটো পিউরি, কাঁচামরিচ কুচি, সেদ্ধ আলু, পানি, ঘি, সেদ্ধ মটরশুটি তেঁতুলের কাথ দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষ চিনি, ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ‘আলুর দম’।