অনলাইন ডেস্কচিকেন ঝাল ফ্রেজি
উপকরণ
মুরগি একটা ছোট পিস করে কাটা। ঘি চার টেবিল চামচ। পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ। টমেটো টুকরা করা। কেপসিকাম টুকরা। বরবটি (ইচ্ছা)। হলুদ হাফ চা চামচ। লাল মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ। ধনে গুঁড়া হাফ চা চামচ। পেঁয়াজ বাটা দুই চা চামচ। রসুন বাটা এক চা চামচ। আদা বাটা এক চা চামচ। কাজু বাদাম বাটা দুই চা চামচ। টক দই দুই চা চামচ। গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ। লেবুর রস (অল্প)। লবণ স্বাদমতো। ধনেপাতা ও আদা কুচি।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। হালকা লাল করে বেরেস্তার মতো করে ভেজে নিন। এবার এতে সব মসলা দিয়ে দিন। লবণ দিন স্বাদমতো। পানি দেবেন না। মসলাটা ভালোভাবে কষিয়ে এতে মুরগির পিসগুলো দিন। বেশি আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিট। এবার এতে টমেটো, ক্যাপসিকাম টুকরা অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট। ঝোলটা মাখা মাখা হলে যেকোনো তাওয়া বা লোহার কড়াইতে নিয়ে অল্প ভাজা ভাজা করে নিন। নামিয়ে লেবুর রস আদা কুচি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন।
"
