কোভিড-১৯-এর দাপটে গৃহবন্দি সাধারণ মানুষ। এমন সময়ে প্রতি দিন বাজার-দোকান করা সমস্যার। সংক্রামক এলাকায় সে সব সুযোগও নেই। তাই হাতের কাছেই মজুদ রয়েছে এমন খাবার দিয়েই সাজাতে হবে পাত। অল্প কিছু উপাদান দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন বিদেশি সুস্বাদু ডিশ ‘হাটস্পট’।

উপকরণ :

(চারজনের জন্যে)

আলু: ৪০০ গ্রাম

গাজর: ৪০০ গ্রাম

পেঁয়াজ: ৪০০ গ্রাম

চিকেন সসেজ:২০০ গ্রাম

(না পেলে বোনলেস চিকেনের কয়েকটা টুকরো বা ডিম ফাটিয়ে ঝুরো অমলেট)

মাখন: ১০০ গ্রাম

ঘন দুধ: ১/২ কাপ

গোলমরিচ: ক্রাশ করা ৪ চা চামচ

পার্সলে পাতা কুচি (না দিলেও চলে) : ১ চামচ

নুন ও কাঁচামরিচ : স্বাদ অনুযায়ী

কোরানো চিজ: ২ চামচ

চিনি: সামান্য

প্রণালি :

আলু, গাজর ও পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। সসেজ ছোট করে মাখনে কেটে ভেজে রাখুন। সসেজ না পেলে চিকেনের টুকরোতে নুন ও মরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে মাখনে সেঁকে রাখতে হবে। না হলে ডিম ফাটিয়ে নুন মিশিয়ে ঝুরো অমলেট করে নিন। এবার একটি বড় ডেকচিতে অল্প নুন ও জল দিয়ে তার মধ্যে টুকরো করা আলু, গাজর ও পেঁয়াজ দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। অল্প জল দিয়ে কম আঁচে চাপা দিয়ে রাখলে সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগবে না। এছাড়া আলু, গাজর পেঁয়াজ থেকেও জল বেরুবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে ম্যাশার দিয়ে সব সব্জি একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। মাঝে মাঝে মাখন আর ঘন দুধ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানোর পর এর মধ্যে নুন, কাঁচামরিচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে আরো একবার ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে পার্সলে কুচি ও বাকি মাখন মিশিয়ে নিন। সার্ভিং বোলে ভালো করে সাজিয়ে কোরানো চিজ ও চিকেন সসেজ বা ভাজা অমলেটের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এটা একটা কমপ্লিট ডিশ। ইচ্ছা হলে রুটি বা পাউরুটি দিয়ে খেতে পারেন।

রেসিপি সৌজন্য: মেঘ বন্দ্যোপাধ্যায়

"