স্যুপ এমন একটি খাবার, যা যেকোনো মুহূর্তেই খাওয়া যায়। ঋতু পরিবর্তনের ক্ষণে শীতের নানা রোগ থেকে নিরাময় দিতে পারে এক বাটি স্যুপ। কারণ এতে উপস্থিত ভিটামিন, ফাইবার ও পুষ্টি, যা রোগ নিরাময়ে ব্যাপক ভূমিকা রাখে। স্বাস্থ্যকর এমন কিছু স্যুপ নিয়ে আজকের আয়োজন। তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তানজিন তিপিয়া

মুরস্যুপ

উপকরণ : মুরগির বুকের মাংস সেদ্ধ হাতে চিড়ে নেওয়া ২ পিস, পানি ১ লিটার, অলিভ অয়েল অথবা সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা ৩ কোয়া, কালো গোল মরিচের গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেওয়া।

প্রস্তুত প্রণালি : তেল গরম করে রসুন সামান্য ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। শেষে গুলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলেই আপনার পছন্দের মুরস্যুপ তৈরি।

সস্যুপ

উপকরণ : ৩-৪ ধরনের শীতের সবজি (আলু ও বেগুন বাদে) ২ কাপ, অলিভ অয়েল অথবা সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন ৩ কোয়া হামিদিস্তায় থেঁতো করা, লবণ আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : তেল গরম করে রসুন সামান্য ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে ১ লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন। ব্লেন্ডারে পিষে অথবা এভাবেই খেয়ে নিতে পারেন আপনার খুব স্বাস্থ্যকর সস্যুপ স্যুপ।

রুস্যুপ

উপকরণ : রুই মাছ ২ পিস, গাজর, বাঁধাকপি কুচি মিলিয়ে ২ কাপ, সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ পাতা কুচি ২টি, গ্রেট করা রসুন ৪ কোয়া ও আদা ২ টুকরা, মসুর ডাল ১ চা চামচ, লবণ আধা চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : তেল গরম করে রসুন সামান্য ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। ব্লেন্ডারে পিষে অথবা এভাবেই খেয়ে নিতে পারেন আপনার দারুণ স্বাদের রুস্যুপ।

টমেস্যুপ

উপকরণ : ২টি টমেটো গ্রেট করা, মুরগির বুকের মাংস সেদ্ধ হাতে চিড়ে নেওয়া ১ পিস, পানি ১ লিটার, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, রসুন গ্রেট করা ৩ কোয়া, কাঁচামরিচ কুচি শেষে ১টি, লবণ আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানিতে গুলে নেওয়া, হলুদগুঁড়ো আধা চা চামচ, লালমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : তেল গরম করে রসুন সামান্য ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। শেষে গুলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলেই আপনার খুব পছন্দের টমেস্যুপ তৈরি।

"