স্বাস্থ্য ডেস্ক
কেন লবণ কম খাবেন
লবণবিহীন রান্না বাঙালির পেটে হজম হওয়া প্রায় অসম্ভবই বলা যায়। অনেকে আবার খাবার টেবিলে বাড়তি কিছু লবণ খেতে ভালোবাসেন। তাদের জন্য একটি দুঃসংবাদ হচ্ছে, সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের একদল বিজ্ঞানী গবেষণা করে জানিয়েছে, যারা খাবারে কম লবণ খান, তারা বেশি দিন বাঁচেন। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সাময়িকী হাইপারটেনশন এ গবেষণা প্রতিবেদন প্রকাশ করে। প্রতিবেদনে বলা হয়, একজন মার্কিন নাগরিক দৈনন্দিন খাদ্য তালিকার লবণের এক চা চামচের কিছু পরিমাণ কম খেলে ১০ বছরের মধ্যে তা ৪০ শতাংশে পৌঁছবে। এতে ২ লাখ ৮০ হাজার থেকে ৫ লাখ মানুষের উচ্চরক্তচাপসহ হার্টের অসুখের ঝুঁকি কমে যায়। গবেষকরা তিনটি শ্রেণিতে ভাগ করে আলাদা পদ্ধতি অনুসরণ করে গবেষণা চালিয়ে একই ফল পেয়েছেন। তাই এ গবেষণা থেকে একটি কথাই বলা যায় সবার উদ্দেশে, লবণ কম খান আর আয়ু বাড়ান। তাই যারা লবণ খেতে ভালোবাসেন, তারা খাদ্য তালিকা থেকে কিছুটা লবণের পরিমাণ কমিয়ে দিন, তাতে উচ্চরক্তচাপ ও হার্টের অসুখের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যাবে।
"
