তানজিন তিপিয়া

  ২৫ ডিসেম্বর ২০২০, ১৪:৩৭

বড়দিনের কেক

‘বড়দিন’ খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের সবচেয়ে আনন্দের দিন। বিশেষ এই দিনটিকে ঘিরে নানা আয়োজনের সঙ্গে থাকে হরেক রকমের কেক। বিশেষভাবে বানানো বড়দিনের কেক নিয়েই আজকের আয়োজন।

বাদামি কেক

উপকরণ : ময়দা, চিনি ১ কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম ৩টি, খাবার সোডা আধা চা চামচের একটু কম, ভ্যানিলা এসেন্স ৪ ফোঁটা, কাঠ, পেস্তা, চীনা বাদাম কড়াইতে গরম করে হামিদিস্তায় ভেঙে নেওয়া ২০০ গ্রাম অর্থাৎ ২ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে টিফিন ক্যারিয়ারের ভেতর কেলেন্ডারের পাতা বসিয়ে কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। এক ঘণ্টা বেক করে সস দিয়ে বাদাম ছড়িয়ে দিলেই বাদামি তৈরি।

চকলেট সস : কনডেনসড মিল্কে কোকো পাউডার মিক্স করলেই চকলেট সস তৈরি। সব কেকের ওপর খুব সহজে ক্রিমটি লাগাতে পারবেন। তবে কেক ঠান্ডা করে।

বেকপদ্ধতি : ঢাকনাসহ বড় ছেচপান/ডেকচিতে একটি টেবিল স্ট্যান্ড বসিয়ে চুলোর জ্বাল বাড়িয়ে প্রিহিট করুন। কেকের পাত্রটি বসিয়ে ডেকচির ঢাকনাটি মোটা তোয়ালে দিয়ে বেঁধে দিন। আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট রাখুন, তারপর মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট রেখে শেষে চুলোর আঁচ একটু কমিয়ে আধা ঘণ্টা রাখুন। বাকি সব কেকও ঠিক এভাবেই বানাবেন। অবশ্যই পাত্রের ভেতর তেল মেখে, ক্যালেন্ডারের পাতা বসিয়ে। আর ওভেনের ক্ষেত্রে ৩৫০ ফরেনহাইট প্রি-হিট করে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিমিটার তাপমাত্রায় ৪৫-৫০ মিনিট রাখুন।

চকলেট পণ্ডকেক

উপকরণ : ময়দা, চিনি ১ কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম ৭টি, খাবার সোডা আধা চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ৪ ফোঁটা, চকলেট চিপস ১ মুঠো।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে আয়াতাকার ডিম্বাকার পাত্রে বেক করলেই চকলেট পণ্ডকেক তৈরি।

দুলাঙ্গুর কাস্টার্ড

উপকরণ : পানি বড় ২ কাপ, চিনি ৫ টেবিল চামচ, লবণ ১ চিমটি, আটা ২ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ, গুঁড়ো দুধ বড় ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে জ্বাল দিন। ১০-১৫ মি. ফুটান। তারপর ঘন হয়ে এলেই কাস্টার্ড তৈরি।

বি: দ্র : যেকোনো কাস্টার্ডের মিশ্রণ ২-৩ দিন ফ্রিজে রাখা যাবে। ফল কেটে মিশিয়ে রাখবেন না, কারণ ফল থেকে পানি বেরিয়ে মিশ্রণটি পাতলা হয়ে যায়। তাই অবশ্যই ফল তৎক্ষণাৎ কেটে দেবেন। যেমন কলা, আনার, আঙুর ইত্যাদি।

পেঁকেবাক সালাদ

উপকরণ : পাকা পেঁপে কাটা ১ বাটি, কমলা/মাল্টা কাটা ১টি, বিচি বের করা খেজুর ১৫টি, চিনি আধা চা চামচ ও ১টি লেবুর রস একত্রে মিশিয়ে নেওয়া, কাঁচামরিচ কুচি ২টি।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলেই আপনার বহু উপাদানে ভরপুর সালাদটি একদম তৈরি।

পিডিএসও/হেলাল

কেক,বড়দিন,রান্না
আরও পড়ুন -
  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়