অনলাইন ডেস্ককাবাব গোশত
উপকরণ : হাড়সহ গরুর মাংস এক কেজি, টক দই এক কাপ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, পোস্ত বাটা আধা চা চামচ, কাঠবাদাম বাটা এক চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া স্বাদ অনুযায়ী, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা তিনটি করে, জায়ফল বাটা এক চা চামচ, জয়ত্রি বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা চা চামচ, ঘি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, লবণ স্বাদমতো, চিনি আধা কাপ, কেওড়া পানি এক টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
গরুর মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। জায়ফল, জয়ত্রি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মাংস মেরিনেট করে রাখুন এক ঘণ্টা। কড়াইয়ে ঘি গরম করে গোটা গরম মসলা দিয়ে ফোড়ন দিন। এরপর মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। মাংস নেড়ে লবণ ও চিনি দিন। মাংস কষানো হলে দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে ঘি ও বেরেস্তা, জায়ফল, জয়ত্রি দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ৩০ মিনিট। তার পর নামিয়ে পরিবেশন করুন কাবাব গোশত।
"
