স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিয়ে কিছু কিছু ধারণা রয়েছে যা একেবারেই ঠিক নয়। এসব ভুল ধারণার জন্য স্বাস্থ্যের ওপর বাজে প্রভাব পড়ার আশঙ্কা পরতে পারে। ভারতের ‘নিউট্রেসি লাইফস্টাইলের প্রতিষ্ঠাতা এবং পুষ্টিবিদ ডা. রহিনি পাতিল ফেমিনা ডটইনে প্রকাশিত প্রতিবেদনে পুষ্টি সম্পর্কিত কিছু ভুল ধারণার কথা বলা হয়েছে। তা বাদ দেওয়ার জন্য পরামর্শ তার। নিচে কয়েকটি ভুল ধারণা দেওয়া হলো-

ভ্রান্ত ধারণা- কার্বোহাইড্রেট মানেই খারাপ : দেহে শক্তি জোগাতে কার্বোহাইড্রেইট গুরুত্বপূর্ণ। যদিও কিছু কার্ব যেমন- পরিশোধিত চিনি দেহের জন্য ক্ষতিকর। তাই তা পরিমিত খাওয়া উচিত। শস্য, ফল ও সবজি থেকে পাওয়া কার্বোহাইড্রেইট শরীরের উপকারী।

এগুলো স্বাস্থ্য ভালো রাখার পাশাপাশি খাবার তালিকায় কার্বোহাইড্রেটেইর প্রয়োজন মেটাতে সহায়তা করে। সারা দিনের কাজের শক্তি জোগাতে কার্বোহাইড্রেইট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ভ্রান্ত ধারণা- গ্লুটেইন মুক্ত খাবার সবার জন্য উপকারী : ‘সিলিয়াক’ রোগ বা গ্লুটেইন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য গ্লুটেইন মুক্ত খাবার উপযোগী, অন্যদের জন্য নয়। অনেকে গ্লুটেইন মুক্ত খাবার উচ্চ শর্করা ও স্বল্প আঁশ ও পুষ্টিকর হয়ে থাকে।

ভ্রান্ত ধারণা- ডেটক্স ডায়েট দেহ পরিষ্কারে সহায়তা করে : ডিটক্স ডায়েট যেমন- ‘জুস ক্লিঞ্জিস’ বৈজ্ঞানিকভাবে সমর্থিত নয়। যকৃৎ ও বৃক্ক প্রাকৃতিকভাবে দেহ পরিষ্কার করে। সুষম খাবার এবং নিয়মিত শরীরচর্চা দেহকে সক্রিয় রাখতে ভূমিকা পালন করে।

ভ্রান্ত ধারণা- সাপ্লিমেন্ট সহজ সমাধান : সাপ্লিমেন্ট বা বিভিন্ন ভিটামিন খাওয়া দেহের নির্দিষ্ট কোনো কিছুর ঘাটতি পূরণে সহায়তা করে। এটা কোনোভাবেই সুষম ও পুষ্টিকর খাবারের বিকল্প নয়। অনেকক্ষেত্রেই প্রকৃত খাবার থেকে পুষ্টি গ্রহণ করা শরীরের জন্য বেশি উপকারী।

ভ্রান্ত ধারণা- উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হৃদরোগের জন্য দায়ী : স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো চর্বি। তবে কোন ধরনের চর্বি গ্রহণ করা হচ্ছে সে বিবেচনায় রাখা উচিত। পরিশোধিত ও ট্রান্স ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। অন্যদিকে অপরিশোধিত চর্বি যেমন- বাদাম, বীজ ও মাছে পাওয়া চর্বি হৃদ স্বাস্থ্য ভালো রাখতে, মস্তিষ্ক ও মানসিক স্বাস্থ্য উন্নয়নে সহায়তা করে।

"