মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণ বিটা ক্যারটিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ফাইবার রয়েছে। একটি মিষ্টি আলুতে ১০০ এর বেশি ভিটামিন এ রয়েছে যা প্রতিদিনের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করে থাকে। হাত-পায়ের আঙুল ফোলা কমানো, প্রসাবের সমস্যা দূর করা সহ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য এর পাতা ও মূল ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

এই আলু দিয়েও মজাদার হালুয়া বানিয়ে ফেলা যায়। শবে বরাতে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই হালুয়া। খেতে অনেকটা বুটের হালুয়ার মতোই হয় স্বাদ। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মিষ্টি আলুর হালুয়া।

মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ভালো করে চটকে নিন যেন কোনও দলা না থাকে। চাইলে গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে তারপর চটকে নিতে পারেন। প্যানে ঘি গরম করে নিন। গরম মসলা দিয়ে নেড়েচেড়ে মিষ্টি আলু দিয়ে দিন। স্বাদ মতো চিনি দিয়ে নাড়ুন। চিনি পুরোপুরি গলে গেলে পরিমাণ মতো দুধ দিন। নাড়তে থাকুন অনবরত। দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে হালুয়া প্যান থেকে উঠে আসতে শুরু করলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন। চাইলে বরফির আকারে কেটে নিতে পারেন।