পূজায় অতিথি আপ্যায়ন

প্রকাশ : ২৩ অক্টোবর ২০২০, ১০:৪৫ | আপডেট : ২৩ অক্টোবর ২০২০, ১০:৫৫

তানজিন তিপিয়া

ছুটির দিনে মজাদার খাবার খেতে কার না ভালো লাগে?  বৃষ্টির দিনে নিজেই রান্না করে ফেলুন মজাদার সব খাবার।


পুরালি ডিম

উপকরণ : ডিম ২টি ফেটানো, পেঁয়াজ কুচি ১টি, কাঁচামরিচ কুচি ১টি, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, টমেটো কুচি ১টি, লবণ ২ চিমটি, হাতে চিড়ে নেওয়া মুরগির মাংস ১ পিস, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : কড়াইতে তেল গরম করে ফেটানো ডিম ছড়িয়ে লবণ ছিটিয়ে দুই পিঠ সোনালি করে ভেজে নিন। বাকি উপকরণগুলোর সঙ্গে ৩ চিমটে লবণ ছিটিয়ে, একত্রে হাতে মাখিয়ে ভাজা ডিমটির ওপর ঢেলে মুড়ে মাঝ বরাবর কেটে দিলেই অপূর্বস্বাদের পুরালি ডিম তৈরি।

জিরেপুয়া

উপকরণ : ময়দা ২ কাপ, পানি ২ কাপের একটু কম, চিনি ৭ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, খাবার সোডা আধা চা চামচ, লবণ ২ চিমটি, মিষ্টি জিরে ১ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ মাখিয়ে হালকাঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে, তারপর চুলোর আঁচ মাঝারি রেখে মিশ্রণটি চামচে কেটে ডুবু তেলে গোল করে ছেড়ে সোনালি করে ভেজে নিলেই মিষ্টি জিরেপুয়া একদম তৈরি।

কাইয়ের লাঠি

উপকরণ : ময়দা ১ কাপ, সুজি আধা কাপ, চিনি ৫ টেবিল চামচ, খাবার সোডা আধা চা চামচ, পানি ৪ মুঠো, তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ ২ চিমটি।

প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মেখে কাই তৈরি করুন। কাই থেকে অল্প অল্প নিয়ে পুরু লম্বা লাঠির নেয় আকার দিয়ে, চুলোর আঁচ মাঝারি রেখে, ডুবু তেলে বাদামি করে ভুনে নিলেই মিষ্টি কাইয়ের লাঠি তৈরি।

দেশি নুডলস

উপকরণ : দেশি নুডলসের প্যাকেট ১টি (সেদ্ধ), সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১টি কুচি, লবণ আধা চা চামচ। টমেটো, শসা কুচি ছোট্ট ১ বাটি। বড় আলু ১টি পাতলা করে কাটা।

প্রস্তুত প্রণালি : আলু কেটে লবণ ছিটিয়ে তেলে ভেজে নিন। তারপর তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব উপকরণ মিশিয়ে একটি বাসনের এক পাশে নুডলস, অন্য পাশে ভাজা আলুর ২ টুকরো বসিয়ে দিলেই চোখ ধাঁধানো দেশি নুডলস তৈরি।

পিডিএসও/ জিজাক