অনলাইন ডেস্কবড়দিনের কেক
খ্রিস্টান ধর্মাবলম্বীদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব বড়দিন। এদিনের আয়োজনে কেক থাকবেই। তবে দোকান থেকে কিনে না এনে বাড়িতেও তৈরি করা যায় এই কেক। বড় দিনের কেক নিয়ে আজকের আয়োজন। তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তানজিন তিপিয়া
আলমন্ড কেক
উপকরণ : ময়দা, চিনি ১ কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম ৩টি, খাবার সোডা আধা চা চামচের একটু কম, ভ্যানিলা এসেন্স ৪ ফোঁটা, কাঠ বাদাম কড়াইতে গরম করে হামিদিস্তায় গুঁড়া করা ২০০ গ্রাম অর্থাৎ ২ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ মাখিয়ে, টিফিন ক্যারিয়ারের ভেতর কেলেন্ডারের পাতা বসিয়ে, কেকের মিশ্রণটি ঢেলে। ১ ঘণ্টা বেক করে সস দিয়ে বাদাম ছড়িয়ে দিলেই আলমন্ড কেক তৈরি।
চকলেট সস : কনডেনসড মিল্কে কোকো পাউডার মিক্স করলেই চকলেট সস তৈরি। সব কেকের উপর খুব সহজ ক্রিমটি লাগাতে পারবেন। তবে কেক ঠান্ডা করে।
বেক পদ্ধতি : ঢাকনাসহ বড় ছেচপান/ডেকচিতে একটি টেবিল স্ট্যান্ড বসিয়ে চুলোর জ্বাল বাড়িয়ে প্রিহিট করুন। কেকের পাত্রটি বসিয়ে, ডেকচির ঢাকনাটি মোটা তোয়ালে দিয়ে বেঁধে দিন। আঁচ বাড়িয়ে ৫ মিনিট তারপর মাঝারি আঁচে ২৫ মিনিট, শেষে চুলোর আঁচ একটু কমিয়ে আধ ঘণ্টা রাখুন। বাকি কেকগুলোও ঠিক এভাবেই বানাবেন। অবশ্যই পাত্রের ভেতর তেল মেখে, কেলেন্ডারের পাতা বসিয়ে। আর ওভেনের ক্ষেত্রে ৩৫০ ফরেনহাইট প্রি-হিট করে, ১৮০ ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ৪৫-৫০ মিনিট।
চকলেট ব্রাউনি
উপকরণ : ময়দা, চিনি ১ কাপ করে, তেল আধা কাপ, ডিম ৫টি, খাবার সোডা আধা চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ৪ ফোটা, চকলেট চিপস ১ মুঠো।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ মাখিয়ে, আয়তাকার পাত্রে বেক করলেই চকলেট ব্রাউনি তৈরি।
ত্রি-লেয়ার কেক
উপকরণ : ময়দা, চিনি ২ কাপ করে, তেল ১ কাপ, ডিম ৭টি, কোকো পাউডার ৮ টেবিল চামচ, খাবার সোডা ১ চা চামচের একটু কম, ভ্যানিলা এসেন্স ৬ ফোঁটা।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে মাখিয়ে, বেক করে, কেক প্রস্থ বরাবর ৩ অংশে কেটে সস লাগিয়ে একের পর এক বসিয়ে ওপরে সস ঢেলে দিলেই ত্রি-লেয়ার কেক তৈরি।
ডার্ক চকলেট কেক
উপকরণ : ময়দা, চিনি ও গুড়ো দুধ ১ কাপ করে, তেল, পানি আধা কাপ করে, ডিম ৬টি, কোকো পাউডার ৬ টেবিল চামচ, খাবার
সোডা আধা চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ৪ ফোটা।
প্রস্তুত প্রণালি : উপকরণগুলো একত্রে মাখিয়ে মিশ্রণটি বেক করলেই ডার্ক চকলেট কেক তৈরি।
"
