অনলাইন ডেস্কগাজরের নানা পদ
গাজর একটি বহু গুণের সবজি। এটি ক্যানসার ও হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে রাখে। পাশাপাশি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণসহ হজমশক্তি বাড়ায়। স্মরণশক্তি, চর্ম, চোখ এবং দাঁতের জন্য খুবই উপকার। তা ছাড়া উচ্চ আয়রন-সমৃদ্ধ বিধায় এটি রক্তশূন্যতা দূর করে আর ওজন কমাতে সাহায্য করে। এই বহু গুণের সবজিটি নিয়েই আজকের আয়োজন। তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তানজিন তিপিয়া
গাজর ভুনোভাত
উপকরণ : পোলাওয়ের চাল ২ কাপ,
লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে রান্না
করা, গ্রেট করা গাজর ১টি, রসুন কোয়া
১টি ও আদা ১ টুকরো, ডিম ফেটিয়ে তেলে ভাজা ২টি, কাঁচামরিচ কুচি ৩টি, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, লবণ আধা চা চামচ ও তেল ৬ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : তেলে রসুন-আদা ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে ভালোভাবে মেশালেই আপনার খুব সহজ গাজরভাত তৈরি।
নারকোলি গাজর
উপকরণ : গাজর মাঝারি সাইজের ৩টি গ্রেট করা, নারকেল কোরানো ১টি, চিনি আধা কাপ, লবণ ১ চিমটি, ঘি ও তেল ৪ টেবিল চামচ করে।
প্রস্তুত প্রণালি : ঘি ও তেল গরম করে গাজর, নারকেল, চিনি দিয়ে নাড়ুন, দেখবেন
পানি বেরিয়ে আসছে। শুকিয়ে এলেই
এই মিষ্টান্নটি গরম ঠাণ্ডা দুভাবেই খেতে পারবেন।
গাজরের পুডিং
উপকরণ : ডিম ১০টি, চিনি ২৫ টেবিল চামচ, গাজর গ্রেট করা ২টি, গুঁড়া দুধ ১ কাপ ও পানি আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : সব কটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘি/তেল মাখা পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রি প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। এবার আপনার গাজরের মিষ্টি পুডিং তৈরি।
গাজরের চপ
উপকরণ : গ্রেট করা বড় গাজর ১টি, রসুন কোয়া ১টি ও আদা ১ টুকরো, ডিম ১টি, বেসন ৩ টেবিল চামচ, ময়দা আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো, জিরে গুঁড়া ও গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ করে, পানি আধা কাপ ও লবণ ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ হাতে একত্রে মাখিয়ে নিন, তারপর হাতে পানি লাগিয়ে চ্যাপ্টা আকার দিয়ে তেলে সোনালি করে ভাজলেই গাজরের চপ তৈরি।
"
