অনলাইন ডেস্কপরিতৃপ্তির গরম ভাত
সর্ষেগী
উপকরণ : ১ কেজি ওজনের মুরগি কাটা ১টি, বড় পেঁয়াজ কাটা ২টি, রসুন কোয়া কুচি ২টি, সরিষা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ গোটা ৫টি, ধনেপাতা কুচি ২ মুঠ, সরিষার তেল ১০ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ৩ চা চামচ, হলুদ দেড় চা চামচ, পানি ১ লিটার, লবণ ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব উপকরণ একত্রে কষিয়ে পানি দিয়ে মুরগি সেদ্ধ করুন, ঝোল শুকিয়ে মাখামাখা হয়ে এলেই অনন্য স্বাদে সর্ষেগী তৈরি।
হলদেডি
উপকরণ : সেদ্ধ ডিম ৬টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, ১ চা চামচ আস্ত কালো গোলমরিচ হামিদিস্তার দাটি দিয়ে গুঁড়া করা, লবণ আধা চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে খুব গরম তেলে সোনালি করে ভুনে নিলেই হলদেডি তৈরি।
ফোড়নিজি
উপকরণ : কদু, গাজর ও আলু লম্বা কাটা ২ কাপ, বরবটি ১ কাপ, পেঁয়াজ বড় ১টি, ময়দা ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ২টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, তেল ৬ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : তেলে পেঁয়াজ ভেজে সব উপকরণগুলোর সঙ্গে ১ লিটার পানি দিয়ে ভাজির মতো করে শুকিয়ে নিলেই ফোড়নিজি তৈরি।
মুগলু
উপকরণ : মুগডাল ৪ মুঠ, আলু ছোট ১টি সেদ্ধ হাতে চটকানো, পেঁয়াজ কাটা ২টি, শুকনো লালমরিচ গোটা ৫টি, ধনেপাতা কুচি ২ মুঠ, তেল ৬ টেবিল চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া দেড় চা চামচ, পানি ১ লিটার, লবণ ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : তেলে পেঁয়াজ, ভেজে সব উপকরণ একত্রে দিয়ে পানি কমে ডাল ঘন হয়ে এলেই মুগলু তৈরি।
"
