তানজিন তিপিয়া
স্বাস্থ্যসম্মত চা
দৈনন্দিন জীবনে চা একটি অবিচ্ছেদ্য পানীয়। চা দেহের ক্লান্তি দূর করে, মেদ কমায় এবং হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা চা পান করেন তারা জীবনে অনেক বেশি সফল। তবে দৈনিক সাত কাপের বেশি নয়, তাতে ক্যানসার ও কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। স্বাস্থ্যসম্মত চা নিয়ে আজকের আয়োজন। তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী
গুড় চা
উপকরণ : ৩ কাপ তরল দুধ, ২ চা চামচ চা-পাতা, গুড় গ্রেট করা ২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : দুধ জ্বাল দিয়ে তাতে চায়ের পাতা একত্রে দিয়ে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর গুড় মিশিয়ে পান করুন।
বি. দ্র. : দুধ ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ সঙ্গে রয়েছে ভিটামিন ‘ডি’; যা হাড় ও দাঁত মজবুত করে। চিনি দুধের মিশ্রণ দেহে ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি পুষ্টি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং চায়ে উপস্থিত ক্যাফেইনের সুবিধা প্রদান করে।
কমলি চা
উপকরণ : ৩ কাপ তরল দুধ, ১ চা চামচ চা-পাতা, কমলা/মাল্টার খোসা ১ টুকরো, আধা কাপ পানি, আদা ৩ টুকরো, আখের চিনি ১ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : দুধ, পানি, কমলার খোসা, আদা একত্রে জ্বাল দিয়ে তাতেই চায়ের পাতা দিয়ে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বি.দ্র. : বমি বমি ভাব দূর করে তাছাড়া সর্দি, কাশির জন্য খুব ভালো। সেই সঙ্গে হজম ক্রিয়ায় সহায়ক এবং ওজন কমায়। চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস করুন।
লেদুচি চা
উপকরণ : ৩ কাপ (বড়) পানি, ২ চা চামচ চা-পাতা, লেবুর খোসা ১ টুকরো, এলাচি ৩টি, গুঁড়া দুধ ৩ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : এলাচ, লেবু ও চা-পাতা একত্রে পানিতে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর দুধ, চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বি. দ্র. : এলাচকে ‘মসলার রানী’ বলা হয়। স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও উচ্চ ঔষধি উপাদান বিদ্যমান; যা চুল, চর্ম ও স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট উপকারী। চিনি ছাড়াই পান করার অভ্যাস গড়ে তুলুন।
মধুয়া চা
উপকরণ : ২ কাপ (বড়) পানি, ১ চা চামচ চা-পাতা, লেবুর খোসা ৩ টুকরো, মধু ৩ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : লেবুর খোসা ও চা-পাতা একত্রে পানিতে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর মধু অথবা চিনি মিশিয়ে পান করুন।
বি.দ্র. : দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সর্দি-কাশি দূর করে, পরিপাকে সাহায্য করে, পাকস্থলীর আলসার, জ্বালাপোড়া নিরাময়, টক্সিন বার করে দেওয়া মোটকথা পাকস্থলীর সংক্রান্ত যেকোনো সমস্যা দূর করার ক্ষমতা রাখে। হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখে, ওজন কমায়, ত্বক সুন্দর ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। গর্ভবতী মায়েরাও অবশ্যই প্রতিদিন পান করতে পারেন। এই চা মেদ কমায় তবে সারা দিনে ৩ কাপের বেশি নয়। খালি পেটে পান না করাই শ্রেয়।
"