ব্যস্ততার এই যুগে অনেকেই প্রেশার কুকারে রান্না করতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। সব উপকরণ দিয়ে প্রেশার কুকারে চাপিয়ে দিলেই কাজ শেষ। এ কারণে সব ধরনের মাংস, এমনকী কেক বানাতেও প্রেশার কুকার ব্যবহার করা হয়। প্রেশার কুকার রান্নাকে সহজ করে দেয় ঠিকই তবে সঠিক উপায়ে ব্যবহার না করলে দুর্ঘটনাও ঘটতে পারে।

প্রেশার কুকার ব্যবহারের ক্ষেত্রে যেসব সতর্কতা জরুরি-

১. প্রেশার কুকারের ঢাকনাতে রবারের রিং রয়েছে, এটাকে গ্যাসকেট বলে। গ্যাসে কুকার চাপানোর আগে দেখে নিন এই গ্যাসকেটটা ঠিকমতো ঢাকনায় লাগানো রয়েছে কিনা। প্রতিদিন রান্নায় প্রেশার কুকার ব্যবহার হলে গ্যাসকেট পরিষ্কার করুন। আর প্রতি বছর এই গ্যাসকেট পরিবর্তন করুন।

২. প্রেশার কুকার সম্পূর্ণ ভর্তি করবেন না। দুই-তৃতীয়াংশ খাবার দেবেন। কিংবা অর্ধেক ভর্তি করবেন। পাশাপাশি পরিমাণমতো পানি দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা আটকাবেন। খাবার বেশি থাকলে কিংবা পানি কম থাকলে প্রেশার কুকার ঠিকভাবে কাজ করবে না। আর পানি কম থাকলে খাবার ভালো করে সেদ্ধ হবে না।

৩. তেল ছাড়া খাবার খাওয়ার জন্য অনেকেই প্রেশার কুকার বেছে নেন। কিন্তু প্রেশার কুকারেও অল্প তেল ব্যবহার করতে হয়। তা না হলে প্রেশার কুকারের ক্ষতি হবে। এতে গ্যাসকেট নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৪. প্রেশার কুকারে সিটি বাজার সঙ্গে সঙ্গে চামচ বা খুন্তির সাহায্যে সব বাষ্প বাইরে বের করে দিন। এই বাস্প ভিতরে থেকেই গেলেই হতে পারে বিপদ। তখন প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলতে পারবেন না, আটকে যাবে।

৫. রান্না হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে প্রেশার কুকারের ঢাকনা খুলতে যাবেন না। অন্তত পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর ঢাকনার উপর পানি ঢেলে দিন। তারপর ঢাকনা খোলার চেষ্টা করুন। এতে প্রেশার কুকার ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কম।