অনলাইন ডেস্কধোয়ার পরও যে ফলে কীটনাশক থেকে যায়
ফল বা সব্জিতে ব্যবহার করা রাসায়নিক সার, কীটনাশক শরীরে কী পরিমাণ ক্ষতি করে, তা সকলেরই জানা। তা সত্ত্বেও ওই বিষযুক্ত খাবারই খেতে অভ্যস্ত হয়ে পড়েছি আমরা। জানেন ধোয়ার পরও কোন কোন ফল বা সব্জিতে একটু হলেও কীটনাশক থেকে যায়
আমেরিকায় পরিবেশ সংক্রান্ত গবেষণায় যুক্ত একটি দল জানিয়েছে, দু’বছর ধরে প্রথম স্থানে রয়েছে স্ট্রবেরি। দ্বিতীয় স্থানে পালং, ষষ্ঠ স্থানে রয়েছে আপেল এবং আঙুর। সব্জির মধ্যে বেল পেপার রয়েছে সপ্তম স্থানে। অন্য দিকে, অ্যাভোকাডো, সুইট কর্ন, আনারস, পেঁয়াজ, পেঁপে, মটর, তরমুজ, মাশরুম, মিষ্টি আলুতে কীটনাশকের মাত্রা সব চেয়ে কম।
পরের দিন সকালে খাবেন বা রান্না করবেন এমন ফল এবং সব্জিগুলি আগের রাত থেকে জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। হাতে এত সময় না থাকলে রান্না করার ঘণ্টা দুয়েক আগে হালকা গরম জলে নুন দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এ ছাড়া যে সব ফল খোসা-সহ খাওয়া যায়, সম্ভব হলে সেগুলির খোসা ফেলে দিয়ে খান।
তথ্য : আনন্দবাজার।
