দুধ পুডিং

উপকরণ: ডিম ১০টি, চিনি ৩ কাপ (বড়), গুড়ো দুধের প্যাকেট ২৫০ গ্রাম, পাউরুটি ছোট প্যাকেট ১টি/৩টি বড় বান, পানি ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি: পাউরুটি/বানডুবুু পানিতে তিন মিনিট ভিজিয়ে রেখে আলতোভাবে পানি ঝড়িয়ে নিন (পানি চিপে বের করবেন না)। সবকটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন, যাতে চিনি একদম গলে যায়। মিশ্রণটি ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রি প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। এবার আপনার অসাধারণ স্বাদের দুধ পুডিং তৈরি।

ক্যারামেল তৈরি- একটু বড় সাইজের টিফিন ক্যারিয়ার/মাজারি আকারের ছেচপানে শুকনো অবস্থায় ৮ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে, হালকা আঁচে, পাত্রটি নেড়ে-চেরে চিনি গলিয়ে নিন, লাল রং এলেই কেরামেল তৈরি।

বি:দ্র: ভাপানোর সময় অবশ্যই, পানি ভোরটি ডেকচির উপর টিফিন ক্যারিয়ার/ ছেচপানটি বসিয়ে সুতি ওড়না দিয়ে পেচিয়ে, ঢাকনার উপর তোয়ালের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পুডিংয়ে ভাপ ঠিক মতো যায়।

বাদাম পুডিং

উপকরণ- ডিম ৫টি, চিনি ১ কাপ (বড়), তরল দুধ ১ কাপ, যেকোনো বাদাম ২ কাপ ।

প্রস্তুত প্রণালি: তরল দুধে বাদাম দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষে। সবকটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রি প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। আপনার বাদাম পুডিং তৈরি।

ক্যারামেল তৈরি- একটি ছোট টিফিন ক্যারিয়ারে শুকনো অবস্থায় ৩ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে, হালকা আঁচে, পাত্রটি নেড়ে-চেরে চিনি গলিয়ে নিন, লাল রং এলেই কেরামেল তৈরি।

বি:দ্র: ভাপানোর সময় অবশ্যই, পানি ভোরটি ডেকচির উপর টিফিন ক্যারিয়ার/ ছেচপানটি বসিয়ে সুতি ওড়না দিয়ে পেচিয়ে ঢাকনার উপর তোয়ালের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পুডিংয়ে ভাপ ঠিক মতো যায়।

লেমন পুডিং

উপকরণ- ১টি লেবু বাটা (২ ঘণ্টা সেদ্ধ করে, আধা কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে পিষা), ডিম ৬টি, চিনি দেড় কাপ (বড়), গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি; পিষানো লেবুর অর্ধেকের সঙ্গে সবকটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রি প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। আপনার লেমন পুডিং তৈরি।

ক্যারামেল তৈরি- একটু বড় সাইজের টিফিন ক্যারিয়ার/মাজারি আকারের ছেচপানে শুকনো অবস্থায় ৮ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে, হালকা আঁচে পাত্রটি নেড়ে-চেরে চিনি গলিয়ে নিন, লাল রং এলেই কেরামেল তৈরি।

বি:দ্র: ভাপানোর সময় অবশ্যই পানি ভোরটি ডেকচির উপর টিফিন ক্যারিয়ার/ ছেচপানটি বসিয়ে সুতি ওড়না দিয়ে পেচিয়ে ঢাকনার উপর তোয়ালের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পুডিংয়ে ভাপ ঠিক মতো যায়।

বেলা বিস্কিট পুডিং

উপকরণ: ডিম ১০টি, চিনি ১ কাপ (বড়), বেলা বিস্কিট বড় সাইজের ৬০টি।

প্রস্তুত প্রণালি: বড় প্লাস্টিকের প্যাকেটে, বেলন বা ভারী কিছু দিয়ে বিস্কিট গুড়া করে সবকটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘি/তেল মাখা পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রি প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিনিট বেক করুন। আপনার বেলা বিস্কিট পুডিং তৈরি।

বি:দ্র: ভাপানোর সময় অবশ্যই, পানি ভোরটি ডেকচির উপর টিফিন ক্যারিয়ার/ ছেচপানটি বসিয়ে সুতি ওড়না দিয়ে পেচিয়ে ঢাকনার উপর তোয়ালের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পুডিংয়ে ভাপ ঠিক মতো যায়।

"