সাগর দেখতে যেমন ভালো লাগে, তেমনি সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার খেতেও পিছপা হন না কেউ। জিভে পানি আনা এসব খাবার যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিকরও। এই খাবারের আবেদন শুধু স্বাদের জন্যই নয়, বরং এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেল এবং রয়েছে কমফ্যাট ও কোলেস্টেরল; যা একে সুস্বাস্থ্যকর করে তুলেছে। পাশাপাশি সামুদিক খাবারে আছে উপকারী ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।

পাঠক আসুন জেনে নিই কয়েকটি সামুদ্রিক পদের রন্ধন প্রণালি

উপকরণ

অর্গানিক ক্যানোলা মেয়োনেজ সিকি কাপ

লেবুর রস চার চা চামচ (দুভাগ করে রাখা)

দিজন মাস্টার্ড আধা চা চামচ (দুভাগ করে রাখা)

পেঁয়াজকলি কুচি সিকি কাপ লাল বেলপেপার মিহিকুচি দুই টেবিল চামচ গার্লিক পাউডার আধা চা চামচ লবণ এক-চার চা চামচ

শুকনা মরিচ থেঁতো করা এক-আট চা চামচ।

ক্যানড (রান্না করা) পিংক স্যামন মাছ ১৭০ গ্রাম

ডিম বড় একটি, হালকা বিট করে নেওয়া

প্যানকো (জাপানি ব্রেডক্রাম্ব) এক কাপ

ক্যানোলা অয়েল এক টেবিল চামচ

তাজা পার্সলে কুচি এক চা চামচ

কেপার কুচি এক চা চামচ

রসুন কুচি আধা চা চামচ

লবণ এক-আট চা চামচ

প্রণালি

১. স্যামনের তরল অংশ ফেলে দিয়ে টুকরো করে নিন। এবার একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ মেয়োনেজ, এক টেবিল চামচ লেবুর রস, দেড় চা চামচ দিজন-মাস্টার্ড এবং পরবর্তী সাতটি উপকরণ (ডিম পর্যন্ত) দিয়ে ভালোমতো নাড়িয়ে মেশান। এবার তাতে প্যানকো যোগ করে মেশান। মিশ্রণটিকে গোল করে চেপে চেপে চ্যাপ্টা আকার দিয়ে প্যাটি তৈরি করুন।

২. বড় প্যানে মধ্যম আঁচে তেল গরম করুন, চ্যাপ্টা করে বানানো প্যাটিগুলো দিয়ে প্রতি পিঠে ৫ মিনিট করে অথবা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

৩. সসের জন্য বাকি মেয়োনেজ, লেবুর রস, মাস্টার্ড, পার্সলে, কেপার, রসুন, লবণ যোগ করে ভালোমতো মেশান।

৪. এবার সসসহ গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্যামন ক্রকেটস।

কাজেই পাঠক এবার রেসিপি অনুযায়ী ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই মজাদার সি-ফুডগুলো আর ভেসে যান সামুদ্রিক স্বাদ ও তৃপ্তির মোহময় আনন্দে!

"