প্রতিদিনের সংবাদ ডেস্ক
মুখে নতুন স্বাদ আনতে সরিষা ইলিশ...
মাংসের তৈরি খাবার তো খাওয়াই হচ্ছে ঈদের পর থেকে। এবার একটু মাছের দিকে মনোযোগ দিন। স্বাদ বদলে নিতে এখন ঘরেই তৈরি করুন সরিষা ইলিশ। এ ক্ষেত্রে খুব সহজ রেসিপিটি আপনাদের জন্য। উপকরণগুলো হচ্ছে। ইলিশ মাছ আট টুকরো। পেঁয়াজ বাটা-আধা কাপ। সরিষা বাটা- আধা কাপ (দুটি কাঁচামরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে বেটে নিন)। কাঁচামরিচ- কয়েকটা। সরিষার তেল- আধা কাপ। সয়াবিন তেল- আধা কাপ। হলুদ গুঁড়া- এক চা চামচ। লবণ-পানি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন। ছড়ানো হাঁড়িতে প্রথমে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, লবণ ও সরিষা বাটা সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার দুই কাপ পানি দিয়ে মাছ ঢেকে দিন। পানি অর্ধেক হয়ে এলে কাঁচামরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। মাছের টুকরোগুলো বেশি নাড়া যাবে না, একবার উল্টে দিতে হবে শুধু। পানি কমে তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন। এখন গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুণ মজার সরষে ইলিশ।
"
