অনলাইন ডেস্কদীর্ঘদিন মসলা ভালো রাখার উপায়
কোরবানির ঈদ বিদায় নিলেও সবার বাড়িতেই কমবেশি কোরবানি দেয়া পশুর গোশত মজুদ আছে। সেইসঙ্গে রান্নাঘরে রাখা আছে বিভিন্ন ধরনের মসলা।
তবে অতিরিক্ত গরম বা বর্ষার স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় মসলা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই গুঁড়া বা বাটা মসলা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করতে চাইলে জেনে নিন কিছু পরামর্শ।
► মসলা কখনও চুলার আশেপাশে রাখবেন না। অতিরিক্ত তাপে মসলার গুণ ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
►মুখবন্ধ কাচের বয়ামে রাখুন গুঁড়া মসলা।
► বাটা মসলা ডিপ ফ্রিজে রাখুন মুখবন্ধ বাটিতে।
►কখনও প্লাস্টিকের ব্যাগে বাটা বা গুঁড়া মসলা রাখবেন না।
►আঙুল অথবা ভেজা চামচ ঢোকাবেন না মসলার বয়ামে। শুকনা চামচ দিয়ে মসলা উঠিয়ে নিন।
► শুষ্ক স্থানে রাখুন গুঁড়া মসলার বয়াম।
►মসলার বয়াম একটির উপর আরেকটি রাখুন।
► গরম মশলা ও জিরা রোদের মধ্যে রাখবেন না। এতে মশলার গন্ধ রোদের তাপে নষ্ট হয়ে যায়।
►গরম মশলা কাচের বয়ামে ভরে মুখ আটকে রেখে রোদে রাখুন। এতে গরম মশলা ঝরঝরে থাকবে ও গন্ধ ভালো থাকবে।
► গুঁড়া করা মশলা যেমন- জিরা, ধনিয়া, গোলমরিচ ইত্যাদি মজুদ করার আগে হালকা তাপে টেলে নিয়ে ঠাণ্ডা করে কৌটায় রাখুন। অনেক দিন গন্ধ ভালো থাকবে।
পিডিএসও/তাজ
